2022-05-07 10:23
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馬上就要端午節(jié)了，端午節(jié)會吃粽子，但是粽子好吃不易儲存。隨著存儲時間的延長，其包裝形式已從傳統(tǒng)單一粽葉包裝逐漸衍變成粽葉加軟塑復合膜的雙重包裝形式。常見的包裝粽子用軟塑復合膜材料大多為塑料復合膜，這些塑料復合膜按照是否與粽子直接接觸可分內包裝、外包裝兩種，每種包裝所起的作用有所不同，內包裝側重于對粽子成分的保護，防止粽子變質，外包裝則側重于對包裝完整性的保護，防止破袋，因此對內外包裝性能的關注點應有所差異。本文針對性的對粽子包裝的內包裝、外包裝的檢測要點進行分析。
包裝性能的優(yōu)劣是影響粽子在存儲過程中是否能夠保存完好的重要因素，粽子的軟塑復合膜包裝一般分為內包裝與外包裝兩種，本文分別分析了這兩種包裝性能的檢測要點，并介紹了每種性能的測試方法，為企業(yè)監(jiān)控包裝粽子的軟塑復合膜材料的質量提供參考。
粽子的品種較多，肉粽、豆沙粽、棗粽、火腿粽、八寶粽、蛋黃粽等，粽子的成分決定了其易被氧化變質、易霉變的特性，因此較高的氧氣阻隔性能是對粽子包裝的基本要求。從完成包裝直至食用的過程中，內包裝應始終確保粽子處于密閉的環(huán)境中，故而內包裝所用復合膜材料所具有的較好的阻氧性能將會對粽子產生較好的保質效果。軟塑包裝材料的阻氧性能通過氧氣透過率表征，測試方法主要分為壓差法、等壓法兩種，分別依據(jù)的測試標準為GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法 壓差法》、GB/T 19789-2005《包裝材料 塑料薄膜和薄片氧氣透過性試驗 庫侖計檢測法》。
軟塑包裝材料良好的物理機械性能可使其與包裝設備配合良好，順利完成包裝過程，并保證粽子包裝袋在存儲及銷售過程中不破袋、不漏氣、不分層，外觀良好。
選擇與粽子相容性好的包裝材料，并對材料的性能進行及時監(jiān)控是防止因包裝問題引起粽子出現(xiàn)破袋、變質等問題的有效措施。包裝粽子所用的內包裝材料的重點監(jiān)控指標包括氧氣透過率、拉伸性能、抗沖擊性能、抗穿刺力、熱封強度、耐高溫性能、耐寒性、溶劑殘留、總遷移量、重金屬、高錳酸鉀消耗量、甲苯二胺等，外包裝材料關鍵性能包括拉伸性能、抗沖擊性能、抗穿刺力、熱封強度、耐寒性等。
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